Fougasse

Name: Fougasse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Tschad
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 300 ml Wasser, lauwarm; 3 EL Olivenöl; 7 g Trockenhefe; 1 ½ TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian), gehackt; 50 g Schwarze Oliven, entsteint und gehackt

Fougasse ist ein traditionelles französisches Brot, das durch seine einzigartige Form und seinen unverwechselbaren Geschmack besticht. Mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, luftigen Inneren ist dieses Brot perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten oder einfach als Snack mit etwas Olivenöl und Meersalz. Die Zugabe von Kräutern und Oliven verleiht ihm eine mediterrane Note, die an die sonnigen Landschaften der Provence erinnert.

0.0 (0)

KI generiert Vegan

#französisch #brot #beilage #oliven #backen #mediterran #vegetarisch #hausgemacht #provence #snack #aromatisch #traditionell #vorspeise #herzhaft #kräuter

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.

1 ½ TL Salz 500 g Weizenmehl
In einer separaten Schüssel die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

Wartezeit 5 min

1 TL Zucker 3 EL Olivenöl 300 ml Wasser (lauwarm) 7 g Trockenhefe
Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

500 g Weizenmehl 7 g Trockenhefe 1 ½ TL Salz 300 ml Wasser (lauwarm) 3 EL Olivenöl 1 TL Zucker
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min

500 g Weizenmehl 3 EL Olivenöl 7 g Trockenhefe 1 TL Zucker 300 ml Wasser (lauwarm) 1 ½ TL Salz
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die gehackten Kräuter und Oliven einkneten.

50 g Schwarze Oliven (entsteint und gehackt) 2 EL Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) (gehackt)
Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einem ovalen Fladen formen. Mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte in den Teig machen, um die typische Fougasse-Form zu erhalten.
Die geformten Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Fougasse im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 20 min
Die Fougasse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.