Tamales Gisu

Name: Tamales Gisu
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Palau
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 750 ml Hühnerbrühe, warm; 200 g Schweineschmalz, weich; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 24 Stück Maisblätter, in warmem Wasser eingeweicht; 500 g Schweinefleisch, in kleine Stücke geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 250 ml Hühnerbrühe; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Tamales Gisu sind ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der mexikanischen Küche perfekt einfängt. Diese köstlichen Tamales bestehen aus einer weichen Maisteighülle, die mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und der leicht süßen Note des Maisteigs macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

1 TL Salz 1 TL Backpulver 750 ml Hühnerbrühe (warm) 500 g Masa Harina (Maismehl)
Das weiche Schweineschmalz in den Teig einarbeiten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

200 g Schweineschmalz (weich)
In einer Pfanne das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 500 g Schweinefleisch (in kleine Stücke geschnitten)
Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Mischung dickflüssig ist.

Wartezeit 10 min

1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Oregano 2 EL Chilipulver 250 ml Hühnerbrühe
Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und trocken tupfen. Ein Maisblatt flach auf die Arbeitsfläche legen und etwa 2 Esslöffel Teig in die Mitte geben. Den Teig flach drücken und etwa 1 Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte geben.

24 Stück Maisblätter (in warmem Wasser eingeweicht)
Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt. Die Enden des Blattes zusammenfalten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zubinden.
Die Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 bis 2 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

Wartezeit 2 h 0 min
Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min