Japrak

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, den Dill, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.

   ½ Bund Petersilie fein gehackt 1 TL Paprikapulver 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Salz ½ Bund Dill fein gehackt 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) ½ TL Schwarzer Pfeffer 100 g Reis gewaschen

2. Schritt 2

   Die Weinblätter abspülen und abtropfen lassen. Jedes Weinblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen.

   200 g Weinblätter aus dem Glas, abgespült

3. Schritt 3

   Etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Weinblattes geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und dann das Blatt fest aufrollen.

   200 g Weinblätter aus dem Glas, abgespült 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

4. Schritt 4

   Die gefüllten Weinblätter dicht nebeneinander in einen großen Topf legen. Die Zitronenscheiben darüber verteilen und mit Olivenöl beträufeln.

   3 EL Olivenöl 1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten

5. Schritt 5

   Wasser in den Topf gießen, bis die Weinblätter gerade bedeckt sind. Einen Teller auf die Weinblätter legen, um sie während des Kochens an Ort und Stelle zu halten.

   500 ml Wasser

6. Schritt 6

   Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Weinblätter etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch durchgegart sind.

   1 h 0 min

   100 g Reis gewaschen 500 ml Wasser 200 g Weinblätter aus dem Glas, abgespült 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

7. Schritt 7

   Die Japrak aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

Utensilien

• Topf
• Teller
• Löffel
• große Schüssel

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