Samsa

Name: Samsa
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Kirgisistan
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Lammfleisch, klein gewürfelt; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Samsa ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das durch seine knusprige Teighülle und die saftige, würzige Füllung besticht. Die Kombination aus zartem Lammfleisch, aromatischen Zwiebeln und einer harmonischen Gewürzmischung macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, bringt Samsa die Aromen der orientalischen Küche direkt auf Ihren Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

500 g Mehl 250 ml Wasser (lauwarm) 1 TL Salz
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Für die Füllung das Lammfleisch, die Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 500 g Lammfleisch (klein gewürfelt) 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Samsa darauf legen. Die geschmolzene Butter über die Samsa streichen.

100 g Butter (geschmolzen)
Die Samsa im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wartezeit 30 min