Samosas

Name: Samosas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Komoren
Ingredients: 250 g Mehl; ½ TL Salz; 2 EL Öl; 120 ml Wasser; 300 g Kartoffeln, gekocht und gewürfelt; 100 g Erbsen, gefroren; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Garam Masala; ½ TL Chilipulver; 1 TL Salz; 2 EL Korianderblätter, gehackt; 2 EL Öl; 500 ml Öl

Samosas sind ein köstlicher Snack, der aus einer knusprigen Teighülle und einer würzigen Füllung besteht. Diese kleinen, dreieckigen Teigtaschen sind ein Fest für die Sinne, mit einer perfekten Balance aus Gewürzen und Aromen. Sie sind ideal als Vorspeise oder als Snack für zwischendurch und bringen den authentischen Geschmack der indischen Küche direkt auf Ihren Tisch.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
45 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Öl hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 15 min

½ TL Salz 120 ml Wasser 250 g Mehl 2 EL Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) ½ TL Chilipulver 2 EL Öl 1 TL Koriander (gemahlen) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Ingwer (gerieben) 1 TL Garam Masala 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken und die gehackten Korianderblätter unterrühren. Die Füllung abkühlen lassen.

100 g Erbsen (gefroren) 1 TL Salz 300 g Kartoffeln (gekocht und gewürfelt) 2 EL Korianderblätter (gehackt)
Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Jede Kugel zu einem dünnen Kreis ausrollen und in der Mitte halbieren, um zwei Halbkreise zu erhalten.
Jeden Halbkreis zu einer Kegelform falten und die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu versiegeln. Die Kegel mit der Füllung füllen und die offenen Ränder gut verschließen.
Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die Samosas portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Öl