Pelau
Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der Karibik, das die Aromen von gewürztem Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen genossen werden kann.
Zutaten
Pelau
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Reis gewaschen 300 g
- Kokosmilch 400 ml
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Paprika gewürfelt 1 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Erbsen gefroren 200 g
- Zucker 2 EL
- Sojasauce 2 EL
- Thymian getrocknet 1 TL
- Petersilie gehackt ½ Bund
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Pflanzenöl 2 EL
- Wasser 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Sojasauce würzen und beiseite stellen.
10 min
1 TL Salz 2 EL Sojasauce ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 TL Thymian (getrocknet) - Schritt 2
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den Zucker hinzufügen. Den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
2 EL Zucker 2 EL Pflanzenöl - Schritt 3
Die gewürzten Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 4
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
1 Stück Paprika (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 5
Den gewaschenen Reis, die Kokosmilch, das Wasser und die Erbsen in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
500 ml Wasser 200 g Erbsen (gefroren) 300 g Reis (gewaschen) 400 ml Kokosmilch - Schritt 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Pelau für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
40 min
- Schritt 7
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und das Pelau vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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