Pelau
Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der Karibik, das die Aromen von gewürztem Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen genossen werden kann.
Zutaten
Pelau
- 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 300 g Reis gewaschen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 200 g Erbsen gefroren
- 2 EL Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Sojasauce würzen und beiseite stellen.
10 min
1 TL Salz 2 EL Sojasauce ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 TL Thymian getrocknet
- Schritt 2
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den Zucker hinzufügen. Den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
2 EL Zucker 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 3
Die gewürzten Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 4
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
1 Stück Paprika gewürfelt 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 5
Den gewaschenen Reis, die Kokosmilch, das Wasser und die Erbsen in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
500 ml Wasser 200 g Erbsen gefroren 300 g Reis gewaschen 400 ml Kokosmilch
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Pelau für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
40 min
- Schritt 7
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und das Pelau vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
½ Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.