Fatayer

Name: Fatayer
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Kuwait
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 3 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Trockenhefe; 300 g Spinat, frisch, grob gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer

Fatayer sind köstliche, herzhafte Teigtaschen, die mit einer Vielzahl von Füllungen wie Spinat, Käse oder Fleisch gefüllt sind. Diese kleinen Leckerbissen sind ein fester Bestandteil der levantinischen Küche und bieten eine perfekte Balance aus knusprigem Teig und würziger Füllung. Sie sind ideal als Vorspeise, Snack oder sogar als Hauptgericht und bringen den authentischen Geschmack des Nahen Ostens direkt auf Ihren Tisch.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min

500 g Mehl 1 TL Zucker 250 ml Wasser (lauwarm) 3 EL Olivenöl 1 TL Trockenhefe 1 TL Salz
Während der Teig ruht, die Spinatfüllung vorbereiten. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den grob gehackten Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

½ TL Schwarzer Pfeffer 300 g Spinat (frisch, grob gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl ½ TL Salz 1 EL Zitronensaft
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann zu einem Kreis von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.

500 g Mehl
Jeweils einen Esslöffel der abgekühlten Spinatfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen, sodass kleine Dreiecke entstehen.

300 g Spinat (frisch, grob gehackt)
Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wartezeit 20 min