Mandazi

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, gemahlenen Kardamom und Salz vermischen.

   100 g Zucker ½ TL Salz 1 TL Kardamom gemahlen 500 g Mehl

2. Schritt 2

   Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.

   5 min

   7 g Trockenhefe 100 ml Wasser lauwarm

3. Schritt 3

   Die Kokosmilch und das Pflanzenöl zur Hefemischung geben und gut verrühren.

   50 ml Pflanzenöl 200 ml Kokosmilch

4. Schritt 4

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem weichen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.

   500 g Mehl 7 g Trockenhefe 200 ml Kokosmilch 100 ml Wasser lauwarm 1 TL Kardamom gemahlen 100 g Zucker 50 ml Pflanzenöl ½ TL Salz

5. Schritt 5

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

6. Schritt 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder einem Teigrad den Teig in Dreiecke oder Quadrate schneiden.

7. Schritt 7

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Teigstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

Utensilien

• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf
• Messer
• Teigrolle

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