Bärlauchquiche mit Ziegenkäse

Name: Bärlauchquiche mit Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Mehl, Type 550; 125 g Butter, kalt, gewürfelt; 5 g Salz; 60 ml Wasser, kalt; 4 Stück Eier; 200 ml Sahne; 100 g Bärlauch, frisch, grob gehackt; 150 g Ziegenkäse, weich, zerbröckelt; 1 g Muskatnuss, gerieben; 3 g Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Bärlauchquiche mit Ziegenkäse ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die frischen Aromen des Frühlings einfängt. Angefangen mit einem knusprigen, mürben Teig, der goldbraun gebacken wird, bis hin zur cremigen Füllung aus Eiern und Sahne, verfeinert mit dem intensiven Geschmack von frisch gehacktem Bärlauch und geschmolzenem Ziegenkäse. Jede Gabel dieser Quiche entführt Sie auf eine geschmackliche Reise und harmoniert perfekt mit einem leichten Salat.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen. Mit den Händen oder einem Rührgerät zu Krümeln verarbeiten, bis die Mischung sandig aussieht.

60 ml Wasser (kalt) 125 g Butter (kalt, gewürfelt) 5 g Salz 250 g Mehl (Type 550)
Das kalte Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Wartezeit 30 min

60 ml Wasser (kalt)
Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Quiche- oder Tarteform (26 cm Durchmesser) leicht einfetten.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

250 g Mehl (Type 550)
Für die Füllung die Eier und die Sahne in einer Schüssel verquirlen. Bärlauch, Ziegenkäse, Muskatnuss, Pfeffer und Salz unterrühren.

60 ml Wasser (kalt) 250 g Mehl (Type 550) 4 Stück Eier 125 g Butter (kalt, gewürfelt) 200 ml Sahne 5 g Salz
Die Mischung gleichmäßig auf den Teigboden gießen und im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.

200 ml Sahne 5 g Salz 250 g Mehl (Type 550) 60 ml Wasser (kalt) 4 Stück Eier 125 g Butter (kalt, gewürfelt)
Vor dem Servieren die Quiche 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt. Mit einem frischen Salat servieren.

Wartezeit 10 min