Rinderhackfleischbällchen in cremiger Pilzsauce
Dieses Gericht ist ein köstliches Beispiel für die traditionelle deutsche Küche. Saftige Rinderhackfleischbällchen werden in einer reichhaltigen und cremigen Pilzsauce serviert. Der Geschmack ist herzhaft und vollmundig, mit einer perfekten Balance von Fleischaroma und der Würze der Pilze. Die Aromen verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen verwöhnen wird.
Zutaten
Rinderhackfleischbällchen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauchzehe
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Stück Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
Cremige Pilzsauce
- 300 g Champignons
- 1 Stück Schalotte
- 30 g Butter
- 20 g Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 150 ml Schlagsahne
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 2
In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
- Schritt 3
Die Rinderhackfleischbällchen in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun anbraten und beiseite stellen.
- Schritt 4
Die Champignons in Scheiben schneiden und die Schalotte fein hacken.
- Schritt 5
In einem Topf die Butter schmelzen, die Schalotte hinzufügen und glasig dünsten.
- Schritt 6
Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
- Schritt 7
Nach und nach die Rinderbrühe und die Schlagsahne hinzugießen, dabei ständig rühren, bis die Sauce sämig wird.
- Schritt 8
Die Pilzscheiben dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
- Schritt 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Rinderhackfleischbällchen in die Pilzsauce geben.
- Schritt 10
Alles nochmals kurz aufkochen lassen, dann servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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