Makayabu

Name: Makayabu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Republik Kongo
Ingredients: 500 g getrockneter und gesalzener Fisch (Makayabu), in Stücke geschnitten; 400 g Tomaten, gehackt; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Stück grüne Paprika, in Streifen geschnitten; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Stück Lorbeerblätter

Makayabu ist ein traditionelles kongolesisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine einfache Zubereitung besticht. Der getrocknete und gesalzene Fisch wird in einer würzigen Tomatensauce gekocht, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die authentischen Geschmäcker der kongolesischen Küche auf den Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den getrockneten und gesalzenen Fisch (Makayabu) in kaltem Wasser einweichen und für etwa 30 Minuten stehen lassen, um das Salz zu entfernen. Danach abspülen und in Stücke schneiden.

Wartezeit 30 min

500 g getrockneter und gesalzener Fisch (Makayabu) (in Stücke geschnitten)
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die roten und grünen Paprikastreifen hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark 1 Stück grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
Den eingeweichten und geschnittenen Fisch hinzufügen und gut vermischen. Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.

½ TL Pfeffer 500 ml Wasser 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 500 g getrockneter und gesalzener Fisch (Makayabu) (in Stücke geschnitten)
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 30 min