Budang
Budang ist ein traditionelles Dessert, das durch seine cremige Textur und den reichen Geschmack besticht. Die Kombination aus Kokosmilch, Zucker und Pandanblättern verleiht diesem Gericht eine exotische Note, die an tropische Inseln erinnert. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines köstlichen Mahls.
Zutaten
Budang
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 2 Stück Pandanblätter in Knoten gebunden
- 100 g Reismehl
- ½ TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Kokosmilch, Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
150 g Zucker 400 ml Kokosmilch 200 ml Wasser
- Schritt 2
Die Pandanblätter hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
10 min
2 Stück Pandanblätter in Knoten gebunden
- Schritt 3
Die Pandanblätter entfernen und das Reismehl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
100 g Reismehl
- Schritt 4
Weiter rühren, bis die Mischung dick und cremig wird. Salz hinzufügen und gut vermischen.
½ TL Salz
- Schritt 5
Die Mischung in eine leicht geölte Form gießen und glatt streichen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Belieben mit gerösteten Kokosraspeln oder frischen Früchten garnieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Form
- Topf
- Kühlschrank
Fragen & Antworten
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