Pandan-Pudding
Der Pandan-Pudding ist ein exotisches Dessert, das durch seine leuchtend grüne Farbe und seinen einzigartigen Geschmack besticht. Die Kombination aus Kokosmilch und Pandanblättern verleiht diesem Pudding eine cremige Textur und ein unverwechselbares Aroma, das an tropische Inseln erinnert. Ein Hauch von Vanille und die natürliche Süße des Zuckers runden das Geschmackserlebnis ab. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines gelungenen Essens.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 2 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Pandanblätter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Wasser in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Die Paste durch ein feines Sieb oder ein Tuch drücken, um den Pandansaft zu gewinnen.
200 ml Wasser 4 Stück Pandanblätter (in kleine Stücke schneiden) -
In einem Topf die Kokosmilch, den Pandansaft, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermischen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
1 Prise Salz 400 ml Kokosmilch 100 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt -
Die angerührte Maisstärke langsam in die heiße Mischung einrühren. Weiter rühren, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
50 g Maisstärke (mit etwas Wasser anrühren) -
Den Pudding in kleine Schalen oder Gläser füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Pudding fest ist.
Wartezeit 2 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Schalen oder Gläser
- Topf
- Sieb
- Mixer
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