Goat Water
Goat Water ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das besonders auf der Insel Montserrat beliebt ist. Dieses herzhafte Eintopfgericht vereint zartes Ziegenfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Brühe, die durch eine Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Die Aromen von Thymian, Piment und Knoblauch verschmelzen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. Perfekt für kühle Abende oder besondere Anlässe, bei denen man die authentische karibische Küche genießen möchte.
Zutaten
- 1 ½ kg Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Thymian frisch, gehackt
- 1 TL Pimentkörner zerstoßen
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 3 Stück Kartoffeln gewürfelt
- 2 Stück Selleriestangen in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 ½ l Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Das Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
1 ½ kg Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und gut umrühren.
2 Stück Selleriestangen in Scheiben geschnitten 3 Stück Tomaten gewürfelt 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück Kartoffeln gewürfelt
- Schritt 4
Thymian, Pimentkörner, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
1 EL Thymian frisch, gehackt 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Pimentkörner zerstoßen
- Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Ziegenfleisch zart ist.
2 h 0 min
1 ½ l Wasser
- Schritt 6
Den Eintopf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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