Goat Water
Goat Water ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das besonders auf der Insel Montserrat beliebt ist. Dieses herzhafte Eintopfgericht vereint zartes Ziegenfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Brühe, die durch eine Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Die Aromen von Thymian, Piment und Knoblauch verschmelzen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. Perfekt für kühle Abende oder besondere Anlässe, bei denen man sich nach einem Hauch von Exotik sehnt.
Zutaten
- 1 ½ kg Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Paprika gewürfelt
- 1 EL Thymian frisch, gehackt
- 1 TL Pimentkörner zerstoßen
- 2 EL Koriander frisch, gehackt
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 3 EL Olivenöl
- 1 ½ l Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Das Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
1 ½ kg Ziegenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Thymian und Pimentkörner in den Topf geben und gut umrühren.
1 TL Pimentkörner zerstoßen 1 EL Thymian frisch, gehackt 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 3 Stück Tomaten gewürfelt 2 Stück Paprika gewürfelt
- Schritt 4
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
1 ½ l Wasser
- Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander unterrühren. Den Eintopf weitere 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
10 min
1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 EL Koriander frisch, gehackt 2 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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