Farofa

Name: Farofa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Brasilien
Ingredients: 200 g Maniokmehl; 100 g Speck, in kleine Würfel geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Farofa ist eine köstliche brasilianische Beilage, die aus geröstetem Maniokmehl hergestellt wird. Sie ist knusprig, würzig und bietet eine wunderbare Textur, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse passt. Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch und Speck verleiht der Farofa einen tiefen, herzhaften Geschmack, während die Butter und das Olivenöl für eine reichhaltige und geschmeidige Konsistenz sorgen. Ein Hauch von Petersilie bringt Frische und Farbe in dieses traditionelle Gericht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und braten, bis er knusprig ist.

100 g Speck (in kleine Würfel geschnitten) 2 EL Olivenöl 2 EL Butter
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Maniokmehl hinzufügen und unter ständigem Rühren rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.

200 g Maniokmehl
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die fein gehackte Petersilie unterrühren.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Die Farofa sofort servieren oder bei Bedarf warm halten.