Patacones
Patacones, auch bekannt als Tostones, sind ein köstlicher Snack oder Beilage aus der lateinamerikanischen Küche. Diese knusprigen, doppelt frittierten Kochbananen bieten eine perfekte Balance aus salzigem und süßem Geschmack. Sie sind außen knusprig und innen weich, was sie zu einem unwiderstehlichen Genuss macht. Serviert mit einer Prise Salz und einem Hauch von Limette, sind Patacones ein wahrer Gaumenschmaus.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Kochbananen schälen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
4 Stück Kochbananen (geschält und in 3 cm dicke Scheiben geschnitten) -
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Kochbananenscheiben portionsweise in das heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie leicht goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 Stück Kochbananen (geschält und in 3 cm dicke Scheiben geschnitten) 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die frittierten Kochbananenscheiben mit einem flachen Gegenstand (z.B. einem Glasboden) vorsichtig flachdrücken.
4 Stück Kochbananen (geschält und in 3 cm dicke Scheiben geschnitten) -
Die flachgedrückten Kochbananenscheiben erneut in das heiße Öl geben und weitere 2-3 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Wieder auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 Stück Kochbananen (geschält und in 3 cm dicke Scheiben geschnitten) 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Patacones mit Salz bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
1 Stück Limette (in Spalten geschnitten) 1 TL Salz
Utensilien
- Küchenpapier
- Glasboden oder flacher Gegenstand
- Topf oder Fritteuse
- Schaumlöffel
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