Patacones
Patacones sind ein köstlicher Snack aus Lateinamerika, der aus grünen Kochbananen hergestellt wird. Diese knusprigen, goldbraunen Scheiben sind außen knusprig und innen weich, perfekt gewürzt mit einer Prise Salz und manchmal mit einem Hauch von Knoblauch. Sie sind ideal als Beilage oder als eigenständiger Snack und bieten einen wunderbaren Kontrast zwischen der knusprigen Textur und dem milden, leicht süßlichen Geschmack der Kochbananen.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die grünen Kochbananen schälen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
4 Stück grüne Kochbananen (geschält und in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten) -
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Kochbananenscheiben in das heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wartezeit 5 min
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) 4 Stück grüne Kochbananen (geschält und in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten) -
Die frittierten Kochbananenscheiben mit einem flachen Gegenstand (z.B. einem Glasboden) vorsichtig flachdrücken.
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Die flachgedrückten Kochbananenscheiben erneut in das heiße Öl geben und weitere 2-3 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Wieder auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Patacones mit Salz und optional mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und sofort servieren.
1 TL Salz (oder nach Geschmack) 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt (optional))
Utensilien
- Tiefen Pfanne oder Topf
- Küchenpapier
- Schaumlöffel
- Flacher Gegenstand zum Flachdrücken
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