Sarma
Sarma ist ein traditionelles Gericht aus der Balkanregion, das durch seine herzhaften Aromen und die perfekte Kombination aus saftigem Fleisch und zartem Sauerkraut besticht. Die Füllung aus Rind- und Schweinefleisch, Reis und Gewürzen wird in Sauerkrautblätter gewickelt und langsam geschmort, bis die Aromen vollständig durchgezogen sind. Ein wahres Festmahl, das Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch bringt.
Zutaten
Füllung
- Rinderhackfleisch 500 g
- Schweinehackfleisch 500 g
- Reis gewaschen 100 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Paprikapulver 2 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
Sarma
- Sauerkrautblätter abgespült 12 Stück
- Sauerkraut 500 g
- Tomatenmark 2 EL
- Wasser 500 ml
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Öl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gewaschenen Reis, fein gehackte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie gut vermischen.
500 g Rinderhackfleisch 100 g Reis (gewaschen) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer 2 TL Paprikapulver 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 500 g Schweinehackfleisch ½ Bund Petersilie (fein gehackt) - Schritt 2
Die Sauerkrautblätter abspülen und abtropfen lassen. Jeweils etwa 2 Esslöffel der Fleischmischung auf ein Sauerkrautblatt geben, die Seiten einklappen und fest aufrollen.
12 Stück Sauerkrautblätter (abgespült) - Schritt 3
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Tomatenmark kurz anrösten. Die gefüllten Sauerkrautblätter (Sarma) dicht an dicht in den Topf schichten.
2 EL Öl 2 EL Tomatenmark - Schritt 4
Das restliche Sauerkraut über die Sarma verteilen. Wasser hinzufügen, bis die Sarma gerade bedeckt sind. Lorbeerblätter hinzufügen.
500 ml Wasser 500 g Sauerkraut 2 Stück Lorbeerblätter - Schritt 5
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Sarma weich und durchgezogen sind.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel
- großer Topf
- große Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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