Lebkuchen
Lebkuchen, ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, verführt mit seinem reichen Aroma von Gewürzen und Honig. Diese weichen, würzigen Kekse sind perfekt für die kalte Jahreszeit und bieten eine harmonische Balance aus Süße und Würze. Die Kombination aus Zimt, Nelken und Muskatnuss verleiht ihnen einen unverwechselbaren Geschmack, der an gemütliche Winterabende erinnert.
Zutaten
Teig
- Honig 250 g
- Zucker 200 g
- Butter weich 100 g
- Eier Raumtemperatur 2 Stück
- Mehl gesiebt 500 g
- Backpulver 1 TL
- Zimt gemahlen 2 TL
- Nelken gemahlen ½ TL
- Muskatnuss gerieben ½ TL
- Mandeln gemahlen 100 g
- Zitronenschale gerieben 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Mischung abkühlen lassen.
10 min
100 g Butter (weich) 200 g Zucker 250 g Honig - Schritt 2
Eier in die abgekühlte Honigmischung einrühren.
2 Stück Eier (Raumtemperatur) - Schritt 3
Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Mandeln und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermischen.
2 TL Zimt (gemahlen) 500 g Mehl (gesiebt) 1 TL Zitronenschale (gerieben) ½ TL Nelken (gemahlen) 100 g Mandeln (gemahlen) ½ TL Muskatnuss (gerieben) 1 TL Backpulver - Schritt 4
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2 TL Zimt (gemahlen) 2 Stück Eier (Raumtemperatur) 100 g Butter (weich) 200 g Zucker 500 g Mehl (gesiebt) 1 TL Zitronenschale (gerieben) ½ TL Nelken (gemahlen) 250 g Honig 100 g Mandeln (gemahlen) ½ TL Muskatnuss (gerieben) 1 TL Backpulver - Schritt 5
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen.
- Schritt 7
Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
15 min
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Topf
- Frischhaltefolie
- Ausstechformen
- Backpapier
Fragen & Antworten
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