Pilz-Croquettes mit Aioli

Name: Pilz-Croquettes mit Aioli
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 100 g Paniermehl; 50 g Mehl; 2 Stück Ei; 2 EL Petersilie; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 500 ml Öl zum Frittieren; 3 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 200 ml Sonnenblumenöl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

Diese köstlichen Pilz-Croquettes mit Aioli sind ein kulinarisches Meisterwerk. Die Kombination aus knusprigen Pilz-Croquettes und der cremigen Aioli sorgt für ein Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert. Die köstlichen Pilze werden mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, während die Aioli mit einer perfekten Balance aus Knoblauch und Zitronensaft glänzt. Diese rustikale Köstlichkeit ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
40 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Champignons und Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und in einer Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Pilzmasse in eine Schüssel geben und mit Paniermehl, Mehl, Eiern, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Croquettes formen.
Die Croquettes in heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Aioli den Knoblauch mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken. Eigelb, Zitronensaft, Senf und die Knoblauchpaste in einer Schüssel verrühren.
Das Öl langsam in die Eigelbmasse einrühren, bis eine cremige Aioli entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pilz-Croquettes mit Aioli servieren und genießen.