Matoke
Matoke ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das aus Kochbananen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das durch die Kombination von weichen, zerdrückten Kochbananen und einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce besticht. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Koriander verleihen dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die durch die natürliche Süße der Kochbananen perfekt ausbalanciert wird. Ein wahres Fest für die Sinne!
Zutaten
Matoke
- Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Tomaten gehackt 400 g
- Zwiebeln fein gehackt 200 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 20 g
- Koriander gehackt 1 Bund
- Pflanzenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Wasser 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Die Kochbananen schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
1 ½ kg Kochbananen (geschält und in Stücke geschnitten) - Schritt 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
200 g Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl - Schritt 3
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
20 g Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
10 min
400 g Tomaten (gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz - Schritt 5
Die Kochbananenstücke und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind.
25 min
1 ½ kg Kochbananen (geschält und in Stücke geschnitten) 500 ml Wasser - Schritt 6
Die Kochbananen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. Den gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.
1 Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.