Kleinur
Kleinur, auch bekannt als isländische Donuts, sind ein traditionelles Gebäck, das in Island besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Diese knusprigen, leicht süßen und aromatischen Leckerbissen sind perfekt für eine gemütliche Kaffeepause. Der Teig wird mit Kardamom und Muskatnuss gewürzt, was ihm eine warme und einladende Note verleiht. Nach dem Frittieren sind die Kleinur außen goldbraun und innen weich und luftig. Ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen!
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter geschmolzen
- 2 Stück Eier
- 200 ml Milch lauwarm
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Kardamom gemahlen
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kardamom, Muskatnuss und eine Prise Salz vermischen.
1 TL Kardamom gemahlen ½ TL Muskatnuss gerieben 500 g Mehl 150 g Zucker 1 Prise Salz 2 TL Backpulver
- Schritt 2
Die geschmolzene Butter, Eier und lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2 Stück Eier 100 g Butter geschmolzen 200 ml Milch lauwarm
- Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Teigrad oder Messer Rauten ausschneiden und in der Mitte jeder Raute einen kleinen Schlitz machen.
- Schritt 5
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Kleinur portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 l Pflanzenöl zum Frittieren
Utensilien
- Teigrad oder Messer
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
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