Poi
Poi ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das aus gestampften Taro-Wurzeln hergestellt wird. Es hat eine glatte, puddingartige Konsistenz und einen leicht süßlichen, erdigen Geschmack. Als Grundnahrungsmittel in der hawaiianischen Küche bietet Poi eine einzigartige Kombination aus Einfachheit und Tiefe, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Taro-Wurzel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
1 kg Taro-Wurzel (geschält und in Stücke geschnitten) -
Die Taro-Stücke in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 45-60 Minuten kochen, bis die Taro-Wurzel weich ist.
Wartezeit 1 h 0 min
1 ½ l Wasser 1 kg Taro-Wurzel (geschält und in Stücke geschnitten) -
Die gekochte Taro-Wurzel abgießen und etwas abkühlen lassen.
Wartezeit 20 min
-
Die abgekühlte Taro-Wurzel in eine große Schüssel geben und mit einem Stampfer oder Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
1 ½ l Wasser -
Das Poi mit Salz abschmecken und gut umrühren.
½ TL Salz -
Das Poi in eine abgedeckte Schüssel geben und bei Raumtemperatur 24 Stunden fermentieren lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Schüssel
- Abdeckung
- Topf
- Stampfer oder Mixer
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