Mititei
Mititei, auch bekannt als Mici, sind eine traditionelle rumänische Delikatesse. Diese kleinen, würzigen Fleischröllchen sind saftig und voller Geschmack, dank einer Mischung aus Rind-, Schweine- und Lammfleisch, gewürzt mit Knoblauch, Thymian und anderen aromatischen Gewürzen. Perfekt gegrillt, sind sie außen knusprig und innen zart, und werden oft mit Senf und frischem Brot serviert. Ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber!
Zutaten
Mititei-Mischung
- Rinderhackfleisch 500 g
- Schweinehackfleisch 300 g
- Lammhackfleisch 200 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Paprikapulver süß 1 TL
- Backpulver 1 TL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
- Mineralwasser kalt 150 ml
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und Lammhackfleisch gut vermischen.
200 g Lammhackfleisch 500 g Rinderhackfleisch 300 g Schweinehackfleisch - Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zur Fleischmischung hinzufügen und gründlich vermengen.
1 TL Backpulver 2 TL Salz 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Paprikapulver (süß) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) - Schritt 3
Das kalte Mineralwasser nach und nach zur Fleischmischung geben und gut einarbeiten, bis die Masse homogen und leicht klebrig ist.
150 ml Mineralwasser (kalt) - Schritt 4
Die Mischung abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
2 h 0 min
- Schritt 5
Nach der Ruhezeit die Fleischmischung in etwa 10 cm lange und 2 cm dicke Röllchen formen.
- Schritt 6
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Mititei-Röllchen von allen Seiten grillen, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind, etwa 10-15 Minuten.
Utensilien
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
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