Luqaimat

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker, Kardamompulver und Salz vermischen. Das lauwarme Wasser und die eingeweichten Safranfäden hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.

   1 h 0 min

   200 ml Wasser lauwarm 1 Prise Salz 250 g Mehl 1 TL Trockenhefe 1 EL Zucker ½ TL Kardamompulver 1 Prise Safranfäden in 1 EL warmem Wasser eingeweicht

2. Schritt 2

   Während der Teig ruht, den Sirup vorbereiten. Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zitronensaft und Rosenwasser hinzufügen und den Sirup bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   1 EL Rosenwasser 200 g Zucker 100 ml Wasser 1 TL Zitronensaft

3. Schritt 3

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Den aufgegangenen Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

4. Schritt 4

   Die frittierten Teigbällchen sofort in den abgekühlten Sirup tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Warm servieren.

Utensilien

• Fritteuse
• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf
• Schaumlöffel

Schlagworte