Luqaimat

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker, Joghurt, Kardamompulver, eingeweichte Safranfäden und eine Prise Salz vermischen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

   1 TL Trockenhefe 1 EL Zucker 1 Prise Salz 250 g Mehl ½ TL Kardamompulver 100 g Joghurt 200 ml Wasser lauwarm 1 Prise Safranfäden in 1 EL warmem Wasser eingeweicht

2. Schritt 2

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

3. Schritt 3

   Während der Teig ruht, den Sirup vorbereiten. Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zitronensaft und Rosenwasser hinzufügen und den Sirup etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   200 g Zucker 100 ml Wasser 1 EL Rosenwasser 1 TL Zitronensaft

4. Schritt 4

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

5. Schritt 5

   Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Teigbällchen goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

6. Schritt 6

   Die frittierten Teigbällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. Schritt 7

   Die warmen Teigbällchen in den abgekühlten Sirup tauchen und gut durchziehen lassen.

8. Schritt 8

   Die Luqaimat auf einem Servierteller anrichten und sofort genießen.

Utensilien

• Küchenpapier
• Topf
• Fritteuse oder tiefer Topf
• Schaumlöffel
• große Schüssel
• Servierteller

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