Poulet Yassa
Poulet Yassa ist ein traditionelles senegalesisches Gericht, das durch seine intensiven Aromen und zarte Hähnchenstücke besticht. Die Kombination aus Zwiebeln, Zitronensaft und Senf verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Würze, während die langsame Garzeit das Hähnchen unglaublich saftig macht. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die Essenz der westafrikanischen Küche einfängt.
Zutaten
Marinade und Hähnchen
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 500 g Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten
- 100 ml Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL Dijon-Senf
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian getrocknet
Kochen
- 300 g Reis zum Servieren
- 250 ml Hühnerbrühe
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit den Zwiebeln, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchmischen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
2 h 0 min
500 g Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten 2 EL Dijon-Senf 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Thymian getrocknet 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 3 EL Olivenöl 100 ml Zitronensaft frisch gepresst 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack kann es auch über Nacht mariniert werden.
2 h 0 min
- Schritt 3
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade beiseite stellen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 4
Die beiseite gestellte Marinade in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
- Schritt 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Hähnchen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
45 min
250 ml Hühnerbrühe
- Schritt 6
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
300 g Reis zum Servieren
- Schritt 7
Das Poulet Yassa heiß mit dem gekochten Reis servieren. Genießen Sie dieses aromatische und herzhafte Gericht!
Utensilien
- Schneidebrett
- Großer Topf oder tiefe Pfanne
- große Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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