Poulet Yassa

Name: Poulet Yassa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Guinea
Ingredients: 1 ½ kg Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 500 g Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten; 100 ml Zitronensaft, frisch gepresst; 2 EL Dijon-Senf; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 250 ml Hühnerbrühe; 300 g Reis, zum Servieren

Poulet Yassa ist ein traditionelles senegalesisches Gericht, das durch seine intensiven Aromen und zarte Hähnchenstücke besticht. Die Kombination aus Zwiebeln, Zitronensaft und Senf verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Würze, während die langsame Garzeit das Hähnchen unglaublich saftig macht. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die Essenz der westafrikanischen Küche einfängt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit den Zwiebeln, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchmischen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.

Wartezeit 2 h 0 min

500 g Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten) 2 EL Dijon-Senf 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 3 EL Olivenöl 100 ml Zitronensaft (frisch gepresst) 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten)
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack kann es auch über Nacht mariniert werden.

Wartezeit 2 h 0 min
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade beiseite stellen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die beiseite gestellte Marinade in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Hähnchen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

Wartezeit 45 min

250 ml Hühnerbrühe
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.

300 g Reis (zum Servieren)
Das Poulet Yassa heiß mit dem gekochten Reis servieren. Genießen Sie dieses aromatische und herzhafte Gericht!