Yassa

Name: Yassa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Gambia
Ingredients: 4 Stück Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen; 500 g Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 ml Zitronensaft; 2 EL Dijon-Senf; 3 EL Olivenöl; 250 ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Yassa ist ein traditionelles senegalesisches Gericht, das durch seine intensiven Aromen und seine einfache Zubereitung besticht. Die Kombination aus zartem Hähnchen, karamellisierten Zwiebeln und einer würzigen Zitronen-Senf-Marinade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen Westafrikas direkt auf Ihren Teller.

0.0 (0)

KI generiert

#exotisch #senegal #westafrika #senf #würzig #hauptgericht #hähnchen #familienessen #zitrone #komfortessen #eintopf #aromatisch #traditionell #marinade #zwiebeln

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Zitronensaft, Dijon-Senf, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und gut mit der Marinade bedecken. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 2 h 0 min

1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 EL Dijon-Senf 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 100 ml Zitronensaft 4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 3 EL Olivenöl 1 TL Thymian (getrocknet)
Die marinierten Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und beiseite stellen. Die Marinade aufbewahren.

4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 3 EL Olivenöl
In demselben Topf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Die beiseite gestellte Marinade und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren.

250 ml Hühnerbrühe 500 g Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten)
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.

Wartezeit 45 min

4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 2 Stück Lorbeerblätter
Das Yassa heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Couscous.