Yassa

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Zitronensaft, Dijon-Senf, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und gut mit der Marinade bedecken. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

   2 h 0 min

   1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 EL Dijon-Senf 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 100 ml Zitronensaft 4 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 3 EL Olivenöl 1 TL Thymian getrocknet

2. Schritt 2

   Die marinierten Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und beiseite stellen. Die Marinade aufbewahren.

   4 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen

3. Schritt 3

   In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

   4 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 3 EL Olivenöl

4. Schritt 4

   In demselben Topf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Die beiseite gestellte Marinade und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren.

   250 ml Hühnerbrühe 500 g Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten

5. Schritt 5

   Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.

   45 min

   4 Stück Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 2 Stück Lorbeerblätter

6. Schritt 6

   Das Yassa heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Couscous.

Utensilien

• Schneidebrett
• tiefe Pfanne
• großer Topf
• große Schüssel
• Kochlöffel
• Messer

Schlagworte