Erdnusssuppe

Name: Erdnusssuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 500 g Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten; 200 g Erdnussbutter; 1000 ml Hühnerbrühe; 400 g Tomaten, gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 g Paprika, gehackt; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 100 g Spinat, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; ½ TL Chilipulver; 1 TL Koriander, gemahlen

Erdnusssuppe ist ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, das aus der westafrikanischen Küche stammt. Diese Suppe kombiniert die cremige Textur von Erdnussbutter mit der Würze von Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein tiefes, komplexes Aroma zu erzeugen. Die Zugabe von Hühnerfleisch und Gemüse macht sie zu einer sättigenden Mahlzeit, die sowohl wärmend als auch nahrhaft ist.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.

3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 EL Olivenöl 1 TL Ingwer (gerieben) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Füge die Hühnerstücke hinzu und brate sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

500 g Hühnerbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Gib die gehackten Tomaten, Paprika und Karotten in den Topf und koche sie für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird.

Wartezeit 5 min

1 g Paprika (gehackt) 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 400 g Tomaten (gehackt)
Füge die Hühnerbrühe, Erdnussbutter, Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver und gemahlenen Koriander hinzu. Rühre gut um, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist.

200 g Erdnussbutter ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Chilipulver 1000 ml Hühnerbrühe
Lasse die Suppe aufkochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 20-25 Minuten köcheln, bis das Huhn durchgegart und das Gemüse weich ist.

Wartezeit 25 min
Füge den gehackten Spinat hinzu und koche die Suppe für weitere 5 Minuten, bis der Spinat welk ist.

Wartezeit 5 min

100 g Spinat (grob gehackt)
Schmecke die Suppe ab und füge bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu. Serviere die Erdnusssuppe heiß.