Callaloo
Callaloo ist ein traditionelles karibisches Gericht, das die Aromen der Region perfekt einfängt. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch bietet dieses Gericht eine harmonische Balance von Geschmack und Textur. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Wärme und Lebendigkeit der karibischen Küche auf den Teller.
Zutaten
- 500 g Callaloo-Blätter (oder Spinat) gewaschen und grob gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Scotch Bonnet Chili entkernt und fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die Paprikastreifen, gewürfelten Tomaten und den gehackten Scotch Bonnet Chili hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2 Stück Tomaten gewürfelt 1 Stück Scotch Bonnet Chili entkernt und fein gehackt 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 3
Die Callaloo-Blätter (oder Spinat) in den Topf geben und gut umrühren. Die Kokosmilch, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
400 ml Kokosmilch ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Thymian getrocknet 500 g Callaloo-Blätter (oder Spinat) gewaschen und grob gehackt 1 TL Salz
- Schritt 4
Den Topf abdecken und das Callaloo bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
20 min
- Schritt 5
Das Callaloo heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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