Pilzrahmsuppe mit Thymian

Name: Pilzrahmsuppe mit Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 30 g Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Pilzrahmsuppe mit Thymian ist eine wahre Hommage an die Aromen des Waldes. Die erdigen Noten der Pilze verschmelzen harmonisch mit der cremigen Textur der Sahne, während der Thymian einen subtilen, aber unverkennbaren Hauch von Frische hinzufügt. Ein Gericht, das sowohl an kalten Wintertagen als auch als eleganter Auftakt zu einem festlichen Menü begeistert.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

30 g Butter 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Wartezeit 5 min

400 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 15 min

800 ml Gemüsebrühe
Die Sahne und den gehackten Thymian in die Suppe einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

½ TL Salz 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 200 ml Sahne
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nach Bedarf nochmals abschmecken.