Balaleet
Balaleet ist ein traditionelles Gericht aus der Golfregion, das süße und herzhafte Aromen auf wunderbare Weise kombiniert. Die knusprigen Nudeln, die mit aromatischen Gewürzen wie Kardamom und Safran verfeinert werden, treffen auf eine süße Eimischung, die mit Rosenwasser und Zucker veredelt wird. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die harmonische Verbindung von süßen und herzhaften Geschmacksrichtungen, die in der arabischen Küche so geschätzt wird.
Zutaten
Nudeln
- 200 g Vermicelli-Nudeln
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1 Prise Safranfäden
- 1 EL Rosenwasser
- 1 Prise Salz
Eimischung
- 4 Stück Eier
- 20 g Butter
- 20 g Zucker
- 1 TL Rosenwasser
Schritte
- Schritt 1
Die Vermicelli-Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
200 g Vermicelli-Nudeln 1 Prise Salz
- Schritt 2
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gekochten Nudeln hinzufügen und gut umrühren, bis sie gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
50 g Butter
- Schritt 3
Zucker, gemahlenen Kardamom und Safranfäden zu den Nudeln geben und gut vermischen. Das Rosenwasser hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut kombiniert ist. Die Nudeln beiseite stellen.
1 EL Rosenwasser 1 TL gemahlener Kardamom 50 g Zucker 1 Prise Safranfäden
- Schritt 4
In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Rosenwasser verquirlen.
20 g Zucker 1 TL Rosenwasser 4 Stück Eier
- Schritt 5
In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eimischung hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Eier gestockt sind.
20 g Butter
- Schritt 6
Die Eimischung über die vorbereiteten Nudeln geben und sofort servieren.
Utensilien
- große Pfanne
- Schüssel
- Sieb
- Kleine Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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