Saoto

Name: Saoto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Suriname
Ingredients: 500 g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten; 1 ½ l Wasser; 2 Stängel Zitronengras, zerdrückt; 4 Stück Kaffirlimettenblätter, grob zerrissen; 5 cm Ingwer, in Scheiben geschnitten; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 Stück Schalotten, gehackt; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 2 EL Sojasauce; 100 g Bohnenkeimlinge, gewaschen; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; ½ Bund Korianderblätter, gehackt; 1 Stück Limette, in Spalten geschnitten; 200 g Reis, gekocht; 100 g Kartoffelchips, zerbröselt; 2 EL Sambal Oelek

Saoto ist eine köstliche indonesische Suppe, die mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen begeistert. Diese herzhafte Suppe kombiniert zarte Hühnerstücke, knackige Bohnenkeimlinge und würzige Gewürze zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die frischen Kräuter und die knusprigen Beilagen verleihen dem Gericht eine besondere Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Suppe

Hühnerbrust in Stücke geschnitten 500 g
Wasser 1 ½ l
Zitronengras zerdrückt 2 Stängel
Kaffirlimettenblätter grob zerrissen 4 Stück
Ingwer in Scheiben geschnitten 5 cm
Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
Schalotten gehackt 2 Stück
Kurkuma gemahlen 1 TL
Salz 1 TL
Pfeffer gemahlen ½ TL
Sojasauce 2 EL
Bohnenkeimlinge gewaschen 100 g
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
Korianderblätter gehackt ½ Bund
Limette in Spalten geschnitten 1 Stück

Beilagen

Reis gekocht 200 g
Kartoffelchips zerbröselt 100 g
Sambal Oelek 2 EL

Utensilien

Schneidebrett
Sieb
großer Topf
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hühnerbrust in einem großen Topf mit Wasser, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Ingwer zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.

Wartezeit 30 min

1 ½ l Wasser 500 g Hühnerbrust (in Stücke geschnitten) 5 cm Ingwer (in Scheiben geschnitten) 2 Stängel Zitronengras (zerdrückt) 4 Stück Kaffirlimettenblätter (grob zerrissen)
Das Huhn aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben.
Knoblauch, Schalotten und Kurkuma in die Brühe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

1 TL Kurkuma (gemahlen) 2 Stück Schalotten (gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
Das Huhn in kleine Stücke zupfen und zurück in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

500 g Hühnerbrust (in Stücke geschnitten) ½ TL Pfeffer (gemahlen) 1 TL Salz 2 EL Sojasauce
Bohnenkeimlinge, Frühlingszwiebeln und Korianderblätter in die Suppe geben und kurz erhitzen.

2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 100 g Bohnenkeimlinge (gewaschen) ½ Bund Korianderblätter (gehackt)
Die Suppe in Schalen füllen und mit gekochtem Reis, zerbröselten Kartoffelchips und Sambal Oelek servieren. Mit Limettenspalten garnieren.

1 Stück Limette (in Spalten geschnitten) 200 g Reis (gekocht) 2 EL Sambal Oelek 100 g Kartoffelchips (zerbröselt)