Jamaikanische Patties
Jamaikanische Patties sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen der Karibik in einem knusprigen, goldenen Teig vereint. Die Füllung, eine würzige Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen, bietet eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen. Diese Patties sind perfekt als Snack oder Hauptgericht und bringen die Wärme und Würze Jamaikas direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 g Butter kalt und in Würfeln
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 150 ml Wasser eiskalt
Füllung
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Piment gemahlen
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Mehl, Kurkuma und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Eiskaltes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
1 TL Kurkuma 500 g Mehl 1 TL Salz 250 g Butter kalt und in Würfeln 150 ml Wasser eiskalt
- Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
2 EL Öl 500 g Rinderhackfleisch 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Thymian, Paprikapulver, Piment, Sojasauce, Tomatenmark, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
100 ml Hühnerbrühe ½ TL Piment gemahlen 1 Prise Salz 2 EL Tomatenmark 1 Prise Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 TL Thymian getrocknet 2 EL Sojasauce
- Schritt 4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 15 cm ausstechen.
- Schritt 5
Jeweils einen Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Schritt 6
Die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
25 min
Utensilien
- Gabel
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Ofen
- Teigmischer
- Frischhaltefolie
- Ausstechform
- Backpapier
- Pfanne
Fragen & Antworten
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