Jerk Chicken

Name: Jerk Chicken
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sint Maarten
Ingredients: 8 Stück Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen; 4 Stück Frühlingszwiebeln, grob gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, grob gehackt; 30 g Ingwer, geschält und grob gehackt; 2 Stück Scotch Bonnet Chilis, entkernt und grob gehackt; 60 ml Sojasauce; 60 ml Olivenöl; 50 g Brauner Zucker; 2 TL Pimentkörner, gemahlen; 2 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Zimt, gemahlen; ½ TL Muskatnuss, gerieben; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Jerk Chicken ist ein kulinarisches Meisterwerk aus der Karibik, das mit einer explosiven Mischung aus Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Die Hähnchenteile werden in einer würzigen Marinade eingelegt, die Aromen von Piment, Thymian, Zimt und scharfen Chilis vereint. Nach dem Grillen oder Braten entfaltet sich ein intensiver Geschmack, der sowohl scharf als auch aromatisch ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die lebendige und feurige Küche Jamaikas direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Scotch Bonnet Chilis in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.

30 g Ingwer (geschält und grob gehackt) 2 Stück Scotch Bonnet Chilis (entkernt und grob gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (grob gehackt) 4 Stück Frühlingszwiebeln (grob gehackt)
Sojasauce, Olivenöl, braunen Zucker, gemahlene Pimentkörner, Thymian, Zimt, geriebene Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer zur Paste hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Salz 1 TL Zimt (gemahlen) 60 ml Sojasauce 2 TL Pimentkörner (gemahlen) ½ TL Muskatnuss (gerieben) 50 g Brauner Zucker 1 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 60 ml Olivenöl 2 TL Thymian (getrocknet)
Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Gut vermischen, sodass alle Hähnchenteile gleichmäßig bedeckt sind.

8 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack über Nacht marinieren.

Wartezeit 2 h 0 min
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
Die Hähnchenschenkel auf den Grill legen und etwa 35-45 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und die Haut knusprig ist.
Das Jerk Chicken vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min