Jerk Chicken
Jerk Chicken ist ein kulinarisches Meisterwerk aus der Karibik, das mit einer explosiven Mischung aus Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Die Hähnchenteile werden in einer würzigen Marinade eingelegt, die Aromen von Piment, Thymian, Zimt und scharfen Chilis vereint. Nach dem Grillen oder Braten entfaltet sich ein intensiver Geschmack, der sowohl scharf als auch aromatisch ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die lebendige und feurige Küche Jamaikas direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Marinade
- Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 8 Stück
- Frühlingszwiebeln grob gehackt 4 Stück
- Knoblauchzehen grob gehackt 4 Stück
- Ingwer geschält und grob gehackt 30 g
- Scotch Bonnet Chilis entkernt und grob gehackt 2 Stück
- Sojasauce 60 ml
- Olivenöl 60 ml
- Brauner Zucker 50 g
- Pimentkörner gemahlen 2 TL
- Thymian getrocknet 2 TL
- Zimt gemahlen 1 TL
- Muskatnuss gerieben ½ TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Scotch Bonnet Chilis in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.
30 g Ingwer (geschält und grob gehackt) 2 Stück Scotch Bonnet Chilis (entkernt und grob gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (grob gehackt) 4 Stück Frühlingszwiebeln (grob gehackt) - Schritt 2
Sojasauce, Olivenöl, braunen Zucker, gemahlene Pimentkörner, Thymian, Zimt, geriebene Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer zur Paste hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Salz 1 TL Zimt (gemahlen) 60 ml Sojasauce 2 TL Pimentkörner (gemahlen) ½ TL Muskatnuss (gerieben) 50 g Brauner Zucker 1 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 60 ml Olivenöl 2 TL Thymian (getrocknet) - Schritt 3
Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Gut vermischen, sodass alle Hähnchenteile gleichmäßig bedeckt sind.
8 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) - Schritt 4
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack über Nacht marinieren.
2 h 0 min
- Schritt 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Schritt 6
Die Hähnchenschenkel auf den Grill legen und etwa 35-45 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und die Haut knusprig ist.
- Schritt 7
Das Jerk Chicken vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Mixer
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
Fragen & Antworten
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