Karotten-Ingwer-Suppe

Name: Karotten-Ingwer-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Karotten; 30 g Ingwer; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1000 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zitrone; 1 TL Koriander; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Die Karotten-Ingwer-Suppe ist eine köstliche und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Die Mischung aus süßen Karotten und würzigem Ingwer verleiht dieser Suppe einen einzigartigen und erfrischenden Geschmack. Die cremige Konsistenz macht sie zu einem wahren Genuss für die Sinne. Ein Hauch von Zitrone und Koriander veredelt das Geschmackserlebnis und sorgt für eine harmonische Balance. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Karotten schälen und grob würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen.
Die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Gemüsebrühe dazugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zitrone auspressen und den Saft zur Suppe geben.
Die Suppe in Schalen oder Teller füllen und mit frischem Koriander garnieren.