Umu

Name: Umu
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pitcairninseln
Ingredients: 2 kg Schweinefleisch, in große Stücke geschnitten; 1 ½ kg Hühnchen, in Stücke geschnitten; 1 kg Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 1 kg Taro, geschält und in Stücke geschnitten; 500 ml Kokosmilch; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 6 Stück Bananenblätter, zum Einwickeln

Umu ist ein traditionelles Gericht aus der polynesischen Küche, das durch seine reichhaltigen Aromen und die Verwendung frischer Zutaten besticht. Es wird in einem Erdofen zubereitet, was dem Gericht eine einzigartige Rauchnote verleiht. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht Umu zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
3 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Bereiten Sie den Erdofen vor, indem Sie Steine erhitzen, bis sie glühend heiß sind.

Wartezeit 1 h 0 min
Wickeln Sie das Schweinefleisch und das Hühnchen in Bananenblätter ein.

1 ½ kg Hühnchen (in Stücke geschnitten) 2 kg Schweinefleisch (in große Stücke geschnitten) 6 Stück Bananenblätter (zum Einwickeln)
Legen Sie die eingewickelten Fleischstücke auf die heißen Steine im Erdofen.
Fügen Sie die Süßkartoffeln und den Taro hinzu und bedecken Sie alles mit weiteren Bananenblättern.

6 Stück Bananenblätter (zum Einwickeln) 1 kg Süßkartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 1 kg Taro (geschält und in Stücke geschnitten)
Decken Sie den Erdofen mit Erde ab und lassen Sie das Gericht für etwa 3 Stunden garen.

Wartezeit 3 h 0 min
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie duften.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie die Sauce leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 TL Pfeffer 2 TL Salz 500 ml Kokosmilch
Nach dem Garen das Fleisch und das Gemüse aus dem Erdofen nehmen und mit der Kokosmilchsauce servieren.