Moussaka

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Das Lammhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 500 g Lammhackfleisch
2. Schritt 2

   Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.

   20 min

   400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark 1 TL Oregano (getrocknet) ½ Bund Petersilie (gehackt) ½ TL Zimt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
3. Schritt 3

   Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

   15 min

   1 TL Salz 800 g Auberginen (in Scheiben geschnitten)
4. Schritt 4

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   4 EL Olivenöl 800 g Auberginen (in Scheiben geschnitten)
5. Schritt 5

   Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die erhitzte Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Die Sauce etwas abkühlen lassen und dann das verquirlte Ei unterrühren.

   600 ml Milch (erhitzt) 60 g Butter 1 TL Salz ½ TL Muskatnuss (gerieben) 60 g Mehl ½ TL Pfeffer 1 Stück Ei (verquirlt)
6. Schritt 6

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Auberginenscheiben auf den Boden legen. Die Hälfte der Fleischsauce darauf verteilen. Eine weitere Schicht Auberginenscheiben darauf legen und die restliche Fleischsauce darüber geben. Mit einer letzten Schicht Auberginenscheiben abschließen.

   800 g Auberginen (in Scheiben geschnitten) 500 g Lammhackfleisch
7. Schritt 7

   Die Béchamelsauce gleichmäßig über die letzte Schicht Auberginen gießen. Die Moussaka im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

   45 min

   1 Stück Ei (verquirlt)
8. Schritt 8

   Die Moussaka aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen.

   15 min