Poulet Yassa

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit den Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut durchmischen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.

   2 h 0 min

   ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 EL Dijon-Senf 500 g Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten 1 TL Salz 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 100 ml Zitronensaft

2. Schritt 2

   Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack kann es auch über Nacht mariniert werden.

   2 h 0 min

3. Schritt 3

   Das marinierte Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Marinade beiseite stellen. In einem großen Topf oder einer Pfanne das Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

4. Schritt 4

   In demselben Topf die beiseite gestellte Marinade mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.

   500 g Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

5. Schritt 5

   Die Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Karotten und Paprika hinzufügen und gut umrühren. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.

   200 g Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück Lorbeerblätter 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 500 ml Hühnerbrühe

6. Schritt 6

   Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

   45 min

7. Schritt 7

   Poulet Yassa heiß servieren, traditionell mit Reis oder Couscous.

Utensilien

• Schneidebrett
• Großer Topf oder Pfanne
• große Schüssel
• Kochlöffel
• Messer

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