Klassischer Caprese-Salat
Originalname Insalata Caprese
Ein klassischer italienischer Vorspeisensalat aus reifen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum, abgerundet mit gutem Olivenöl und etwas Balsamico. Schnell zubereitet, leicht und aromatisch – perfekt als Vorspeise, Beilage oder kleines Sommergericht.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
230 kcal
- 13 g
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten in ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem großen Teller oder einer Platte bereitstellen.
500 g Tomaten (am besten reif und aromatisch, z.B. Strauchtomaten oder Ochsenherz) -
Mozzarella aus der Packung nehmen, gut abtropfen lassen und ebenfalls in ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.
300 g Mozzarella aus Kuhmilch (oder Büffelmozzarella) -
Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd leicht überlappend kreisförmig oder in Reihen auf der Platte anrichten.
-
Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Größere Blätter nach Wunsch grob zerreißen. Über Tomaten und Mozzarella verteilen.
10 g Frische Basilikumblätter -
Olivenöl gleichmäßig über den Caprese träufeln. Falls verwendet, den Balsamicoessig ebenfalls sparsam darüber geben.
30 ml Olivenöl, extra vergine 10 ml Balsamicoessig (optional, klassisch auch ohne) (optional) -
Den Salat mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Vor dem Servieren 5 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 5 min
Meersalz (nach Geschmack) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- Kleines Messer für den Strunk der Tomaten
- Große Servierplatte oder -teller
- scharfes Messer
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