Hollandaise

Name: Hollandaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stück Eigelb; 200 g Butter; 1 Stück Zitrone; ½ TL Pfeffer; ½ TL Salz

Die Hollandaise ist ein wahrer Klassiker der französischen Küche und besticht durch ihre reichhaltige, buttrige Textur und den milden, leicht säuerlichen Geschmack. Diese cremige Sauce ist perfekt geeignet, um pochierte Eier, Spargel oder gedünsteten Fisch zu ergänzen. Das zarte Aroma von Butter, gepaart mit der Frische von Zitrone und der Würze von Pfeffer, verleiht jedem Gericht einen Hauch von Luxus und Raffinesse.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und warm halten.
Das Eigelb in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schaumig aufschlagen.
Die warme geschmolzene Butter langsam in das Eigelb einrühren, dabei ständig weiterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Zitrone auspressen und den Saft unter ständigem Rühren langsam in die Sauce einfließen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.