Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

Name: Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rote Bete; 300 g Kartoffeln; 2 Stück Zwiebeln; 1000 ml Gemüsebrühe; 2 TL Meerrettich; 100 ml Schlagsahne; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Diese Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die die Süße der Rote Bete mit der leichten Schärfe des Meerrettichs kombiniert. Der Geschmack ist tief und erdig, mit einem Hauch von Würze und einem angenehmen Kick vom Meerrettich. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bringt Wärme und Komfort mit jedem herzhaften Schluck.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Rote Bete und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die Rote Bete und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Dann die Schlagsahne und den Meerrettich einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Suppe nochmal kurz erwärmen und servieren. Optional mit einem Klecks Sahne und frischen Kräutern garnieren.