Kokos-Mango-Passionsfrucht-Pudding mit Tapiokaperlen
Genieße den tropischen Genuss dieses zuckerfreien Puddings aus kleinen Tapiokaperlen, verfeinert mit cremiger Kokosmilch und fruchtigen Aromen von Mango und Passionsfrucht. Die Kombination der Texturen - die zarten Perlen mit der frischen Frucht und dem Knistern der gerösteten Kokosraspeln - schafft ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Dessert, das sofort Urlaubslust weckt!
- Schwierigkeit
- 1 h 30 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Tapiokaperlen in kaltem Wasser für eine Stunde einweichen, dann abseihen.
Wartezeit 1 h 0 min
100 g Tapiokaperlen -
Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark mit einem Löffel herauskratzen.
1 Stück Vanilleschote -
Die eingeweichten Tapiokaperlen zusammen mit der Kokosmilch, 250 ml Wasser, dem Vanillemark und einer Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen und dann 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Wartezeit 10 min
100 g Tapiokaperlen 250 ml Kokosmilch 1 Prise Salz 1 Stück Vanilleschote 250 ml Wasser -
Den Topf vom Herd nehmen und für 30 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Wartezeit 30 min
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In einer beschichteten Pfanne die Kokosraspeln ohne Fett rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
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Die Mango schälen und klein würfeln. Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und zusammen mit der Mango mischen.
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Den Tapioka-Kokos-Pudding in Schälchen füllen, die Obstmischung darauf verteilen und mit den gerösteten Kokosraspeln, Kokosstreifen und frischen Minzblättern dekorieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Messbecher
- Löffel
- Pfanne
- Messer
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