Conkies
Conkies sind ein traditionelles Gericht aus Barbados, das besonders während der Feierlichkeiten zum Unabhängigkeitstag beliebt ist. Diese köstlichen Päckchen bestehen aus einer Mischung aus Maismehl, Kokosnuss, Kürbis und Gewürzen, die in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft werden. Das Ergebnis ist ein süßes, aromatisches und leicht würziges Dessert, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einer großen Schüssel Maismehl, geriebene Kokosnuss, geriebenen Kürbis und geriebene Süßkartoffel vermischen.
100 g Süßkartoffel, gerieben 200 g Kokosnuss, frisch gerieben 250 g Maismehl 200 g Kürbis, gerieben -
Rosinen, Zucker, geschmolzene Butter, Milch, Vanilleextrakt, Muskatnuss, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
1 TL Vanilleextrakt 150 g Zucker ¼ TL Salz ½ TL Muskatnuss, gemahlen 200 ml Milch 100 g Rosinen 100 g Butter, geschmolzen ½ TL Zimt, gemahlen -
Die Bananenblätter in Quadrate schneiden und kurz in heißem Wasser blanchieren, um sie weich und biegsam zu machen.
Wartezeit 5 min
10 Stück Bananenblätter (in Quadrate geschnitten) -
Jeweils etwa 2-3 Esslöffel der Conkies-Mischung in die Mitte eines Bananenblatt-Quadrats geben. Die Ränder des Blattes zusammenfalten und die Päckchen gut verschließen.
10 Stück Bananenblätter (in Quadrate geschnitten) -
Die Conkies-Päckchen in einen Dampfgarer legen und etwa 1 Stunde lang dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
Wartezeit 1 h 0 min
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Die Conkies aus dem Dampfgarer nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie können warm oder kalt serviert werden.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Dampfgarer
- Messer
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