Klassischer Bratapfel mit Rosinen, Nüssen und Zimt

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne mit etwas Butter ausstreichen, damit die Äpfel nicht anhaften.

Äpfel waschen und den Stiel entfernen. Mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer das Kerngehäuse großzügig herausschneiden, sodass ein Schacht entsteht, der unten geschlossen bleibt. Die Öffnung sollte etwa 2 cm Durchmesser haben.

Die ausgehöhlten Äpfel außen dünn mit Zitronensaft einreiben und auch etwas in die Öffnung träufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. Die Äpfel nebeneinander in die vorbereitete Form setzen.

Rosinen und Nüsse grob hacken. Zusammen mit braunem Zucker, Zimt, Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz in einer Schüssel mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Butter in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butterwürfel unter die Rosinen-Nuss-Mischung heben, die andere Hälfte beiseitelegen.

Die Rosinen-Nuss-Masse mit einem Teelöffel fest in die vorbereiteten Äpfel drücken, bis sie gut gefüllt und leicht überfüllt sind. Oben jeweils ein kleines Butterstückchen aufsetzen.

Apfelsaft oder Wasser in die Form gießen, ohne die Füllung auszuspülen. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und die Äpfel etwa 25–30 Minuten backen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Je nach Apfelsorte kann die Zeit etwas variieren.

Wartezeit 30 min

Die Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung etwas abkühlt und der Apfelsud leicht eindickt.

Wartezeit 5 min

Bratäpfel mit dem entstandenen Sud aus der Form beträufeln, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Besonders gut passen Vanillesoße, Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne dazu.