Apfel-Tarte Tatin

Name: Apfel-Tarte Tatin
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter, kalt, in Würfeln; 50 g Zucker; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; ½ TL Salz; 6 Stück Äpfel, geschält, entkernt, in Viertel geschnitten; 100 g Butter; 150 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Die Apfel-Tarte Tatin ist ein klassisches französisches Dessert, das mit seiner karamellisierten Apfelschicht und dem buttrigen, knusprigen Teig begeistert. Die Kombination aus süßen, saftigen Äpfeln und dem reichhaltigen Karamell verleiht diesem Gericht eine unvergleichliche Tiefe und Wärme. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als krönender Abschluss eines eleganten Dinners.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

200 g Mehl 100 g Butter (kalt, in Würfeln) ½ TL Salz 50 g Zucker 1 Stück Ei (leicht geschlagen)
Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer ofenfesten Pfanne die Butter schmelzen und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker karamellisiert ist. Vanilleextrakt einrühren.

150 g Zucker 100 g Butter 1 TL Vanilleextrakt
Die Apfelviertel in die Pfanne geben und im Karamell wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.

6 Stück Äpfel (geschält, entkernt, in Viertel geschnitten)
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den ausgerollten Teig über die Äpfel in der Pfanne legen und die Ränder vorsichtig nach unten drücken.

1 Stück Ei (leicht geschlagen) 100 g Butter (kalt, in Würfeln) ½ TL Salz 200 g Mehl 50 g Zucker
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Tarte 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Wartezeit 35 min
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig auf einen Teller stürzen, sodass die Äpfel oben liegen.

Wartezeit 10 min