Mandazi

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, gemahlenen Kardamom und Salz vermischen.

   ½ TL Salz 100 g Zucker 500 g Mehl 1 TL Kardamom gemahlen

2. Schritt 2

   Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.

   5 min

   100 ml Wasser lauwarm 7 g Trockenhefe

3. Schritt 3

   Die Kokosmilch und das Pflanzenöl zur Hefemischung geben und gut verrühren.

   200 ml Kokosmilch 50 ml Pflanzenöl

4. Schritt 4

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.

   50 ml Pflanzenöl 100 ml Wasser lauwarm 1 TL Kardamom gemahlen ½ TL Salz 100 g Zucker 500 g Mehl 7 g Trockenhefe 200 ml Kokosmilch

5. Schritt 5

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

6. Schritt 6

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit einem Messer oder einem Teigrad den Teig in Dreiecke oder Quadrate schneiden.

7. Schritt 7

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Teigstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

8. Schritt 8

   Die Mandazi mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren und genießen.

Utensilien

• Fritteuse
• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf
• Schaumlöffel
• Teigrad

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