Mediterraner Couscous-Salat
Dieser Mediterrane Couscous-Salat ist eine harmonische Mischung aus frischen, knackigen Gemüsen und aromatischen Kräutern, die den Gaumen mit einem Hauch von Zitrone und Olivenöl verzaubern. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken und würzigen Oliven sorgt für ein erfrischendes und leichtes Geschmackserlebnis, das perfekt für warme Sommertage ist. Ein Hauch von Minze und Petersilie rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine authentische mediterrane Note.
Zutaten
- Couscous 200 g
- Wasser kochend 250 ml
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Gurke gewürfelt 1 Stück
- Rote Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Schwarze Oliven in Scheiben 100 g
- frische Petersilie gehackt ½ Bund
- Frische Minze gehackt ½ Bund
- Zitrone Saft 1 Stück
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den Couscous in eine große Schüssel geben. Das kochende Wasser darüber gießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
5 min
200 g Couscous 250 ml Wasser (kochend) - Schritt 2
In der Zwischenzeit die Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Oliven vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
100 g Schwarze Oliven (in Scheiben) 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Gurke (gewürfelt) 3 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 3
Die gehackte Petersilie und Minze hinzufügen.
½ Bund Frische Minze (gehackt) ½ Bund frische Petersilie (gehackt) - Schritt 4
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und zu den vorbereiteten Zutaten geben.
200 g Couscous - Schritt 5
Den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 3 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 Stück Zitrone (Saft) - Schritt 6
Den Salat für 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 min
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Zitronenpresse
- Messer
Fragen & Antworten
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