Mediterraner Couscous-Salat
Dieser mediterrane Couscous-Salat ist eine harmonische Mischung aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen. Der zarte Couscous wird mit saftigen Tomaten, knackigen Gurken und würzigen Oliven kombiniert, während frische Kräuter und ein Hauch von Zitrone dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Ein perfektes Gericht für warme Sommertage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten
- Couscous 200 g
- Wasser kochend 250 ml
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Gurke gewürfelt 1 Stück
- Rote Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Schwarze Oliven entsteint und halbiert 100 g
- frische Petersilie gehackt ½ Bund
- Frische Minze gehackt ½ Bund
- Zitrone Saft 1 Stück
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Couscous in eine große Schüssel geben. Kochendes Wasser darüber gießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
5 min
200 g Couscous 250 ml Wasser (kochend) - Schritt 2
Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Oliven zum Couscous hinzufügen und gut vermischen.
1 Stück Gurke (gewürfelt) 3 Stück Tomaten (gewürfelt) 100 g Schwarze Oliven (entsteint und halbiert) 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Petersilie, Minze, Zitronensaft und Olivenöl in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
1 TL Salz 1 Stück Zitrone (Saft) ½ Bund Frische Minze (gehackt) ½ Bund frische Petersilie (gehackt) 3 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 4
Den Salat für 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel
- große Schüssel
- Zitronenpresse
- Messer
Fragen & Antworten
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